果凍膠在脫模時(shí)需要先將模具在清水中浸泡數(shù)分鐘,然后將模具輕輕地?fù)u晃幾下,使果凍膠從模具壁上脫離。如果果凍膠仍然粘在模具上,可以用吹風(fēng)機(jī)在低溫下吹幾分鐘,使其松動(dòng)后再脫模。另外,使用透明塑料模具可以更方便地觀察果凍膠的狀態(tài),從而更容易掌握脫模的時(shí)機(jī)。
以下是果凍膠脫模的步驟:
1. 將果凍膠放入冰箱冷藏至凝固。
2. 將容器底部浸泡在溫水中,大約 10 秒鐘。
3. 用干凈的手指或刀子輕輕在果凍邊緣拉開(kāi)一點(diǎn)空隙。
4. 將果凍膠倒出或用手或倒扣將其推出。
注意事項(xiàng):
1. 在冷藏過(guò)程中,果凍膠應(yīng)該放在平坦的表面上,以免形狀變形。
2. 在脫模過(guò)程中,要輕輕地操作,以免破壞果凍膠的形狀。
3. 如果果凍膠無(wú)法順利脫模,可以將容器再次浸泡在溫水中,但不要過(guò)度加熱,以免果凍膠變軟。
果凍膠脫模的方法可以分為兩種:冷卻法和溫水法。其中,冷卻法是將做好的果凍放入冰箱冷藏室冷卻,當(dāng)果凍呈固體狀態(tài)時(shí),可將模具翻倒在盤(pán)子上輕輕敲擊,即可脫模。而溫水法是將模具先放入溫水中浸泡數(shù)秒鐘,再短暫地放入冷水中冷卻,待模具外側(cè)出現(xiàn)了水珠時(shí),可將模具翻倒在盤(pán)子上輕輕敲擊,果凍便可輕松脫模??傊?,無(wú)論采用哪種方法,一定要輕輕敲擊模具,不要過(guò)度用力,以避免果凍破裂。